구인/알바 중고장터
부동산 모임안내
생활정보창은 무료이며
누구나 사용하면 됩니다
최종편집
2017-02-25 오후 12:37:00
기사
검색
[로그인] [회원가입]
회사소개 | 후원하기 | 사업영역 | 시민제보 | 취재요청 | 명예기자신청 | 광고문의 | 콘텐츠
뉴스
안동뉴스
청송뉴스
영양뉴스
경북뉴스
농업인뉴스
정치의원뉴스
문화체육뉴스
교육정보뉴스
사회단체뉴스
기업경제뉴스
사건사고
미담사례
인물동정
전국핫뉴스
오피니언
기자수첩
여론광장
독자기고
칼럼&사설
자유게시판
인사이드
시민알림방
화제의 인물
가볼만한 곳
행사안내
기자탐방
안동맛집/이색업소
문화&축제소개
2007-12-11 오후 6:05:10 입력 뉴스 > 기자수첩

1700년대 책『온주법』
술 44 종류 기록으로 남아!!



조선시대 사대부가 여성의 중요 소임 봉제사접빈객(奉祭祀接賓客) 술 이름도 가지가지 ‘신방주’란 이름도...

 

연말연시를 맞아 술과의 인연은 끊을 수 없는 이때 1700년대 말부터 전해 내려오는 책『온주법』속의 술의 종류에 대해 살펴본다.

 

1700년 말의 『온주법』이라는 책에는 54개 항이 술에 대한 것을 기록해 놓았다. 주류에 이렇게 많은 항목이 서술된 것은 술이 생활의 여러 면에서 많이 쓰여서 그만큼 중요했기 때문일 것이다.

 

전통적으로 술은 제사용, 접빈용, 일상용 농주(農酒),약용(藥用) 등 그 용도가 다양했으며, 특히 조선시대 사대부가 여성의 중요 소임인‘봉제사접빈객(奉祭祀接賓客)'을 수행함에 있어 술이 가장 중요한 자리를 차지했기 때문에 각종 조리서에는 술의 비중이 높게 나타나고 있다.

 

『온주법』이란 책은 경북 안동시 임하면 천전리 의성김씨 락봉파 김시우(義城 金氏 藥峯派 金時雨)씨가 소장하고 있는 작자미상의 순 한글체로 된 조리서로서 1987년에 발굴됐다.

 

온주법에 기록된 음식은 총 56항으로 내용별로 보면 술류 44항 누룩 만드는 법 2항, 장(醬) 2항, 병과류 6항, 반찬류 2항 이 있다. 기타 술과 장을 담지 않는 날이 적혀 있으며 뒷편에 조약법(造藥法)과 기타 염색ㆍ의복 관리방법 등이 적혀 있다.

 

‘온주법’이란 책에 서술된 술을 보면 녹파주ㆍ정향극렬주ㆍ청명주ㆍ감점주ㆍ하향주ㆍ정향주ㆍ석향주ㆍ구가주ㆍ청명불변주ㆍ황금주ㆍ소국주ㆍ열주ㆍ신방주ㆍ오호주 등 14종이 수록되어 있고 약용약주류(藥用藥酒類)에는 지황주ㆍ천문동주ㆍ오가피주ㆍ소자주ㆍ구기자주ㆍ창출주ㆍ안명주ㆍ백자주ㆍ녹미주 등 9종이, 특수약주류(特殊藥酒類)에는 삼해주와 서왕모유옥경향주가, 독주류(獨酒類)에는 이화주ㆍ사절주ㆍ방상주ㆍ사미주 등이 있다.

 

안동지역 전통술은 1500년초의 「수운잡방」59종, 1670년대의 「음식디미방」49종 1700년말의 「온주법」54종, 총 162종의 술이 기재되어 있다.

 

특히 건주법(약용주), 보경가주, 동하주, 순향주법, 점감청주, 행화춘주, 하절주, 찹쌀소주, 석향주, 구가주, 청명 불변주, 열주, 신방주, 안명주, 방세향주, 향감주, 사미주, 녹미주 등은 세 문헌 서로 간에 기록이나 타 문헌에도 기록이 없는 술이다.<권기일 기자>

 

 

-Copyrightsⓒ안동인터넷신문, 무단 전재 및 재배포 금지-

<한국지역인터넷언론협회 뉴스 이용규칙에 따른 저작권을 행사합니다.>

권기일 기자(ij5833@naver.com)

       

  의견보기
등록된 의견이 없습니다
  의견쓰기
작 성 자 비밀번호
스팸방지  
※ 빨간 상자 안에 있는 문자(영문 대소문자 구분)를 입력하세요!
의견쓰기
내용은 1000자 이내로 적어야합니다.
기사와 무관한 글은 임의로 삭제 될 수 있습니다.
 
[회원사소식]공유하면 힘이고, 혼자하면 (?)이다..
한국지역인터넷언론협회 2017 정기총회 김관용..
전통문화콘텐츠박물관-안동대학교 관·학 상호..
2월 넷째주말 지역소식을 알립니다
경상북도관광공사·안동시설관리공단 지역관광..
안동시보건소, 상반기 '예쁜치매쉼터 인지강화..
안동시 신세동 벽화마을서 25일 프리마켓 '그림..
-교통사고로부터 한 생명 더 살리기- 안동경찰,..
안동시, 농가 봄보리 파종·관리에 만전
안동경찰서, 1급지로 승격 보다 나은 양질의 ..
안동, 레미콘 차량 배수로에 추락
안동의료원-경상북도지체장애인협회 지역사회 ..
안동시청 공무원 집단 식중독 증세
광복회, 민족시인 이육사 혈육 이옥비 여사 찾아..
안동대-㈜씨드온, 공동 업무협약 체결
안동시, 수돗물 안정적 공급에 총력 노후 상수..
안동시건강가정지원센터, 2017년 가족친화프로..
안동시 어린이급식관리지원센터, 식품안전처 ..
안동시, 2017년 표준지 공시지가 공시 작년 대..
가톨릭상지대, 해외 취업 활성화를 위해 베트남..
2월 24일(금) 지역소식을 알립니다
유·불·기·천·성 화합·상생의 공간 화성동..
중앙선관위, 39초 영상제 '나와 선거이야기' ..
교통사고로부터 한 생명이라도 더!!
안동시·니껴바이오·日쇼우와 업무협약 연매출 ..
안동농산물도매시장 개장 20주년 지난해 매출액..
안동시의회 문화·관광 정책연구회 청년창업 ..
[안동문화예술의전당 공연정보] 문화가 있는 날..
안동경찰, 취업알선 사기범검거
경북도·산림청, 재선충병 방제 지역협의회 개최
세계가 주목하는 '최고의 문화 행사' 호찌민-..
2월 23일(목) 지역소식을 알립니다
2월 22일(수) 지역소식을 알립니다
청송경찰서, 한 생명 더 살리기 캠페인
청송, 1톤 트럭 농수로에 빠져
안동시, 감염병 예방관리에 총력 감염병 관리 ..
안동민속박물관, 마을민속조사보고서 '전통과 ..
안동시, 대포차 불법운행 근절 적극 나서 자진..
역사와 문화의 향기 그윽한 매력적인 도시 안동..
엄마 까투리 봉제인형 토이어워드 지역콘텐츠 ..
안동, 자활기관협의체 대표자 회의 개최자활사..
안동대, 교육국제화역량 인증 대학 선정 외국인..
안동경찰, 특별방범활동 실시 전년대비 절도..
동구 이준형 선생 문집 '국역 동구유고' 발간...
정세균 국회의장 '일경험수련생가 근로자 위한 ..
청송군 진보면 복지허브화 선도지역 선정
영양군의회 오창옥 부의장 2017 한국을 빛낸 ..
안동소방서, 연간 위험물 유통량 조사 실시 관..
안동, 구제역·AI차단 집중 거점소독시설 3개소..
권영세 안동시장, 공직자 사회공헌 기여 강조 ..


방문자수
  전체 : 185,461,341
  오늘 : 15,288
안동인터넷뉴스 | 경상북도 안동시 목성동 40-1번지 안동시산림조합 4층 | 제보광고문의 054) 856-2051 | 팩스 054) 856-2053
회사소개 | 후원회안내 | 개인정보보호정책 | 인터넷뉴스 등록일 2007.3.12 | 등록번호 경북 아 00040호
발행인/편집인:권광남 | 청소년보호책임자 권광남
후원 : 농협 733-02-527590 예금주 : 권광남(안동인터넷뉴스)
Copyright by adinews.co.kr All rights reserved. E-mail: andongnews@empal.com