구인/알바 중고장터
부동산 모임안내
생활정보창은 무료이며
누구나 사용하면 됩니다
최종편집
2015-04-01 오전 11:04:00
기사
검색
[로그인] [회원가입]
회사소개 | 후원하기 | 사업영역 | 시민제보 | 취재요청 | 명예기자신청 | 광고문의 | 콘텐츠
뉴스
안동뉴스
청송뉴스
영양뉴스
경북뉴스
농업인뉴스
정치의원뉴스
문화체육뉴스
교육정보뉴스
사회단체뉴스
기업경제뉴스
사건사고
미담사례
인물동정
전국핫뉴스
오피니언
기자수첩
여론광장
독자기고
칼럼&사설
자유게시판
인사이드
시민알림방
화제의 인물
가볼만한 곳
행사안내
기자탐방
안동맛집/이색업소
문화&축제소개
2007-12-11 오후 6:05:10 입력 뉴스 > 기자수첩

1700년대 책『온주법』
술 44 종류 기록으로 남아!!



조선시대 사대부가 여성의 중요 소임 봉제사접빈객(奉祭祀接賓客) 술 이름도 가지가지 ‘신방주’란 이름도...

 

연말연시를 맞아 술과의 인연은 끊을 수 없는 이때 1700년대 말부터 전해 내려오는 책『온주법』속의 술의 종류에 대해 살펴본다.

 

1700년 말의 『온주법』이라는 책에는 54개 항이 술에 대한 것을 기록해 놓았다. 주류에 이렇게 많은 항목이 서술된 것은 술이 생활의 여러 면에서 많이 쓰여서 그만큼 중요했기 때문일 것이다.

 

전통적으로 술은 제사용, 접빈용, 일상용 농주(農酒),약용(藥用) 등 그 용도가 다양했으며, 특히 조선시대 사대부가 여성의 중요 소임인‘봉제사접빈객(奉祭祀接賓客)'을 수행함에 있어 술이 가장 중요한 자리를 차지했기 때문에 각종 조리서에는 술의 비중이 높게 나타나고 있다.

 

『온주법』이란 책은 경북 안동시 임하면 천전리 의성김씨 락봉파 김시우(義城 金氏 藥峯派 金時雨)씨가 소장하고 있는 작자미상의 순 한글체로 된 조리서로서 1987년에 발굴됐다.

 

온주법에 기록된 음식은 총 56항으로 내용별로 보면 술류 44항 누룩 만드는 법 2항, 장(醬) 2항, 병과류 6항, 반찬류 2항 이 있다. 기타 술과 장을 담지 않는 날이 적혀 있으며 뒷편에 조약법(造藥法)과 기타 염색ㆍ의복 관리방법 등이 적혀 있다.

 

‘온주법’이란 책에 서술된 술을 보면 녹파주ㆍ정향극렬주ㆍ청명주ㆍ감점주ㆍ하향주ㆍ정향주ㆍ석향주ㆍ구가주ㆍ청명불변주ㆍ황금주ㆍ소국주ㆍ열주ㆍ신방주ㆍ오호주 등 14종이 수록되어 있고 약용약주류(藥用藥酒類)에는 지황주ㆍ천문동주ㆍ오가피주ㆍ소자주ㆍ구기자주ㆍ창출주ㆍ안명주ㆍ백자주ㆍ녹미주 등 9종이, 특수약주류(特殊藥酒類)에는 삼해주와 서왕모유옥경향주가, 독주류(獨酒類)에는 이화주ㆍ사절주ㆍ방상주ㆍ사미주 등이 있다.

 

안동지역 전통술은 1500년초의 「수운잡방」59종, 1670년대의 「음식디미방」49종 1700년말의 「온주법」54종, 총 162종의 술이 기재되어 있다.

 

특히 건주법(약용주), 보경가주, 동하주, 순향주법, 점감청주, 행화춘주, 하절주, 찹쌀소주, 석향주, 구가주, 청명 불변주, 열주, 신방주, 안명주, 방세향주, 향감주, 사미주, 녹미주 등은 세 문헌 서로 간에 기록이나 타 문헌에도 기록이 없는 술이다.<권기일 기자>

 

 

-Copyrightsⓒ안동인터넷신문, 무단 전재 및 재배포 금지-

<한국지역인터넷언론협회 뉴스 이용규칙에 따른 저작권을 행사합니다.>

권기일 기자(ij5833@naver.com)

       

  의견보기
등록된 의견이 없습니다
  의견쓰기
작 성 자 비밀번호
스팸방지  
※ 빨간 상자 안에 있는 문자(영문 대소문자 구분)를 입력하세요!
의견쓰기
내용은 1000자 이내로 적어야합니다.
기사와 무관한 글은 임의로 삭제 될 수 있습니다.
 
권영세
김광림
김한규
장대진
김명호
이영식
정형진
김병우
강보영
안동서 또 돼지 구제역 발생 작년 말부터 경북..
道, 세계 물 포럼(12~17일) 특별기획 경북관광..
道 서민금융지원 15,000명에 1,300억원 저소득..
안동, 시민 주도 도시재생사업 활기 주민들, 살..
3일 '안동오픈 테니스대회' 열전 돌입 대한테..
대한민국 미래를 심는 날 2일 안동 낙동강변서..
농촌에 새로운 활력을...도청신도시본부& 안동..
경북선관위, 공정선거지원단 모집 9~16일 도내..
제12회 이육사문학축전 봄 행사 4일 안동민속..
영양반딧불이천문대밤하늘의 붉은 달 보러오세요!
4월 1일(수) 지역소식을 알립니다
만우절 허위·장난전화 자제합시다!!
그대의 창의력을 현실로! 안동대 청소년창의기..
2015년 안동 벚꽃축제벚꽃거리1.4km구간에서 내..
2015년도 전국 종별 테니스 대회 안동 용상초 ..
한국남부발전 신입사원 68명 안동도산서원 선..
안동시립합창단 시즌 첫 기획공연 봄의 향기와..
안동 도산서원 을미년 춘계향사봉행 내달 1일 ..
안동진명학교-안동의료원 학생 건강증진을 위한..
'국민모임' 정동영 전 국회의원 기자회견 갖고 4..
안동경찰, 정육점 상대 사기범 구속
3월 31일(화) 지역소식을 알립니다
안동시 새마을부녀회장 이·취임식이임 신정숙,..
봄철 비산먼지 발생사업장 특별점검자발적 시..
안동, 빈집 철거 및 불량주택 정비47억여원 투..
안동시, 영구임대아파트 예비입주대상자 모집
생활정보지 통한 허위광고로 전국 무대 월세 ..
3월 30일(월) 지역소식을 알립니다
안동 옥정동 단독주택 화재 전기 차단기서 불씨..
김은한 안동시의원안동·예천, 초심과 공동체 ..
아름다운 손(手)들의 만남 안동 핸드메이드 페어..
안동시장학회 퇴계학당 29일 '2016학년도 대학..
3월 넷째주 주말지역소식을 알립니다
3월 27일 권영세 안동시장 동정
3월 27일 김한규 안동시의회 의장 동정
청송군 농촌 취약지역 생활여건 개조 프로젝트..
3월 27일(금) 지역소식을 알립니다
싱겁게 먹어요. 건강을 위해서안동병원 ‘싱겁da..
이마트 안동점 제4기 희망나눔봉사단 발대
3월 '할매할배의 날' 경북도내 시군 다양한 볼..
안동시의회 제169회 임시회 개회옥동 송하지구..
안동시, 종합 형 스포츠클럽 사업 선정 스포츠..
경북 신 도청시대새로운 비상을 꿈꾸는 경상북..
안동문화사랑카드 적립기금 전달식 조성 기금 ..
안동대 청소년 창의기술인재센터 제4기 청소년..
안동시, 민원담당공무원 친절교육 실시 유형별..
천안함 피격 5주기 추모 분향소 설치 안동문화..
안동 풍천면 구담지구 생활여건이 확 달라집니다!!
안동문화사랑카드 지역 문화관광산업 발전에 큰..
안동 제1회 추경예산 8,785억원 편성기정 8,03..


방문자수
  전체 : 142,591,629
  오늘 : 41,140
안동인터넷뉴스 | 경상북도 안동시 목성동 40-1번지 안동시산림조합 4층 | 제보광고문의 054) 856-2051 | 팩스 054) 856-2053
회사소개 | 후원회안내 | 개인정보보호정책 | 인터넷뉴스 등록일 2007.3.12 | 등록번호 경북 아 00040호 | 발행인/편집인:권광남
후원 : 농협 733-02-527590 예금주 : 권광남(안동인터넷뉴스)
Copyright by adinews.co.kr All rights reserved. E-mail: andongnews@empal.com