구인/알바 중고장터
부동산 모임안내
생활정보창은 무료이며
누구나 사용하면 됩니다
최종편집
2017-09-21 오전 11:21:00
기사
검색
[로그인] [회원가입]
회사소개 | 후원하기 | 사업영역 | 시민제보 | 취재요청 | 명예기자신청 | 광고문의 | 콘텐츠
뉴스
안동뉴스
청송뉴스
영양뉴스
경북뉴스
농업인뉴스
정치의원뉴스
문화체육뉴스
교육정보뉴스
사회단체뉴스
기업경제뉴스
사건사고
미담사례
인물동정
전국핫뉴스
오피니언
기자수첩
여론광장
독자기고
칼럼&사설
자유게시판
인사이드
시민알림방
화제의 인물
가볼만한 곳
행사안내
기자탐방
안동맛집/이색업소
문화&축제소개
2007-12-11 오후 6:05:10 입력 뉴스 > 기자수첩

1700년대 책『온주법』
술 44 종류 기록으로 남아!!



조선시대 사대부가 여성의 중요 소임 봉제사접빈객(奉祭祀接賓客) 술 이름도 가지가지 ‘신방주’란 이름도...

 

연말연시를 맞아 술과의 인연은 끊을 수 없는 이때 1700년대 말부터 전해 내려오는 책『온주법』속의 술의 종류에 대해 살펴본다.

 

1700년 말의 『온주법』이라는 책에는 54개 항이 술에 대한 것을 기록해 놓았다. 주류에 이렇게 많은 항목이 서술된 것은 술이 생활의 여러 면에서 많이 쓰여서 그만큼 중요했기 때문일 것이다.

 

전통적으로 술은 제사용, 접빈용, 일상용 농주(農酒),약용(藥用) 등 그 용도가 다양했으며, 특히 조선시대 사대부가 여성의 중요 소임인‘봉제사접빈객(奉祭祀接賓客)'을 수행함에 있어 술이 가장 중요한 자리를 차지했기 때문에 각종 조리서에는 술의 비중이 높게 나타나고 있다.

 

『온주법』이란 책은 경북 안동시 임하면 천전리 의성김씨 락봉파 김시우(義城 金氏 藥峯派 金時雨)씨가 소장하고 있는 작자미상의 순 한글체로 된 조리서로서 1987년에 발굴됐다.

 

온주법에 기록된 음식은 총 56항으로 내용별로 보면 술류 44항 누룩 만드는 법 2항, 장(醬) 2항, 병과류 6항, 반찬류 2항 이 있다. 기타 술과 장을 담지 않는 날이 적혀 있으며 뒷편에 조약법(造藥法)과 기타 염색ㆍ의복 관리방법 등이 적혀 있다.

 

‘온주법’이란 책에 서술된 술을 보면 녹파주ㆍ정향극렬주ㆍ청명주ㆍ감점주ㆍ하향주ㆍ정향주ㆍ석향주ㆍ구가주ㆍ청명불변주ㆍ황금주ㆍ소국주ㆍ열주ㆍ신방주ㆍ오호주 등 14종이 수록되어 있고 약용약주류(藥用藥酒類)에는 지황주ㆍ천문동주ㆍ오가피주ㆍ소자주ㆍ구기자주ㆍ창출주ㆍ안명주ㆍ백자주ㆍ녹미주 등 9종이, 특수약주류(特殊藥酒類)에는 삼해주와 서왕모유옥경향주가, 독주류(獨酒類)에는 이화주ㆍ사절주ㆍ방상주ㆍ사미주 등이 있다.

 

안동지역 전통술은 1500년초의 「수운잡방」59종, 1670년대의 「음식디미방」49종 1700년말의 「온주법」54종, 총 162종의 술이 기재되어 있다.

 

특히 건주법(약용주), 보경가주, 동하주, 순향주법, 점감청주, 행화춘주, 하절주, 찹쌀소주, 석향주, 구가주, 청명 불변주, 열주, 신방주, 안명주, 방세향주, 향감주, 사미주, 녹미주 등은 세 문헌 서로 간에 기록이나 타 문헌에도 기록이 없는 술이다.<권기일 기자>

 

 

-Copyrightsⓒ안동인터넷신문, 무단 전재 및 재배포 금지-

<한국지역인터넷언론협회 뉴스 이용규칙에 따른 저작권을 행사합니다.>

권기일 기자(ij5833@naver.com)

       

  의견보기
등록된 의견이 없습니다
  의견쓰기
작 성 자 비밀번호
스팸방지  
※ 빨간 상자 안에 있는 문자(영문 대소문자 구분)를 입력하세요!
의견쓰기
내용은 1000자 이내로 적어야합니다.
기사와 무관한 글은 임의로 삭제 될 수 있습니다.
 
영화 관람료가 '라면 한 봉지' 안동 옥동 21~22..
안동시, 경북식품박람회(9.22~24) 참가 지역 음..
미래 위한 유산, 과거로부터 온 선물 22~24일 '2..
안동시, 일상 속 '꽃 생활문화' 분위기 조성....
안동시, 추석맞이 사회복지시설 위문 생필품·..
안동 꿈의오케스트라 & 청춘합창단 원주 다이내..
9월 21일(목) 지역소식을 알립니다
대구경북 중소기업인 안동에 모이다!! 2017 대..
안동대 공자학원, 20~22일 '제4회 한중 유교·..
'대를 이어온 우리의 맛, 야시장에 빠지다!' 21~..
안동출신 동화작가 권정생 선생 사망 원인 '결..
안동 봉정사 등 7개 산사 세계유산 등재를 위한..
'빨간모자야, 담배늑대를 조심해!' 안동시보건소..
도청신도시 도시기능 활성화 가속도 1단계 마무..
안동, 돌풍과 소나기를 동반한 우박 길안 등 7..
[기고]안동시청 김휘태 대구취수원, 새로운 3대..
9월 21일 권영세 안동시장 동정
9월 20일(수) 지역소식을 알립니다
2017 추계 회장기 실업탁구대회 청송국민체육..
오도창 영양군 부군수 명예퇴임
오도창 영양부군수 제6회 글로벌 자랑스런 세..
9월 21일 안동시의회 김성진 의장 동정
안동시, GAP 안전농산물 생산기반 구축 나서....
대한민국 국제 물 주간 2017 안동시, 수변지역..
'제수품은 우리지역 전통시장에서' 안동시, '..
안동, 47년 만에 도산서원 환안제 봉행
안동을 잉태하고 문화를 창조하다!! 안동민속..
안동시장애인단체 낙동강 버들섬 걷기대회 열어
안동시, ‘치매보듬마을’ 발대식 개최
국립공원 주왕산 탐방예약제 시범 운영
제47회 영양군민체육대회 개최
22~24일, 2017 안동한지축제 개최 '한지' 미래..
자랑스런 경북인을 찾습니다 25일까지 도민상 ..
[안동시 공동 기획연재] 2017 안동·예천 교류..
안동의료원-경북행복재활원, 지역 보건향상 및..
안동시 사회적 경제에서 해법 찾다 시민과 함..
안동시, 추석연휴 전후(9.18~10.13) 환경오염행..
행복으로 가득한 한가위 보내세요!! 안동, 시..
[안동문화예술의전당 공연정보] 22~23일 뮤지컬..
안동, LPG소형저장탱크 보급사업 2호 준공수몰..
안동시, 추석연휴 비상 급수 대책 추진
9월 19일(화) 지역소식을 알립니다.
남부지방산림청, 산림정화 및 가을철 산불방지..
청송상하수도센터 개소
안동대 수시모집 4.32대 1 1,123명 모집에 4,84..
[부고]안동시의회 사무국 최우규 의전팀장 모친상
9월 18일(월) 지역소식을 알립니다.
[기고]안동시 한방산업팀장 김문년 의료용 대마..
'천년의 혼 안동포! 새천년의 맥을 잇다' 16~17..
안동시정신건강복지센터 생명존중 길거리 캠페..


방문자수
  전체 : 194,519,744
  오늘 : 1,104
안동인터넷뉴스 | 경상북도 안동시 퇴계로 131-1 2층 | 제보광고문의 054) 856-2051 | 팩스 054) 856-2053
회사소개 | 후원회안내 | 개인정보보호정책 | 인터넷뉴스 등록일 2007.3.12 | 등록번호 경북 아 00040호
발행인/편집인:권광남 | 청소년보호책임자 권광남
후원 : 농협 733-02-527590 예금주 : 권광남(안동인터넷뉴스)
Copyright by adinews.co.kr All rights reserved. E-mail: andongnews@empal.com